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一、1 烧烤豆腐应该切成适当大小的块状，以便于烤制和食用。2 因为豆腐是比较软的食材，如果切得太大，烤制会不均匀，影响口感；如果切得太小，会很容易掉落下来，不太方便食用。3 可以将豆腐切成约2厘米左右的正方形块状，这样即方便烤制又不容易掉落。另外，如果需要增加豆腐的口感，也可以将其切成一定角度的斜块形。

味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙

一、大家好 我是吃货视频集锦 今天给大家推荐成都美食攻略 简单一条大巴吃各种美食成都 154 路公交车被誉为“美食公交”，“串”起了好多成都美食。在刚刚过去的 2018 年中，谢霆锋其中一期《锋味》就专门乘坐了这辆 154 路“美食公交”和成都妹儿张靓颖开启了一段奇妙的味蕾之旅。其中他们去过的甘记肥肠粉，王记特色锅魁，小编在此就不再多做介绍，味道当然是非常地道的，值得一试。附地址：甘记肥肠粉（154 路第 9 个站，曹家巷站）王记特色锅魁（曹家巷站）打开百度App，看更多图片接下来小编首先带大家去拔草第一站：华兴 街站拔草第一家、第二家：盘飱市、华兴街煎蛋面【盘飱市】盘飱市中餐也挺出名，但小编要给大家推荐的是盘飱市的传统老字号卤味，传说不加任何添加剂的百年老卤哦。就在盘飱市临街的明档口，每天排起长队。最畅销的是五香卤排骨。小编及家人每次从外地回来是一定要去买两排解馋的。适合下酒、零嘴，咸淡适中，温和不燥。温馨提示：每天过了下午三点就没多少了，早点去哟。【华兴街煎蛋面】穿过盘飱市那个小巷子过去没多远就到华兴煎蛋面。一定要点的是“番茄煎蛋面”，因为他们家的煎蛋都很松软，细挂面很入味。搭配素拌凉菜，大写都“满足”。温馨提示：这家店 24 小时营业，所以你可以选择任何时候光顾。拔草第二站：福德街站拔草第三家、第四家：张孃烤肉、三哥田螺【张孃烤肉】“孃”在成都话中就是“阿姨”的意思。这个张孃脾气不太好，但是她家的烤肉菜品很新鲜，资格的五花肉和牛肉最畅销。这年头，在外面餐馆想要找几家这样的良心商家说实话：难。感觉我们每在外面吃一次饭都在用自己都肠胃和生命在打赌。【三哥田螺】看店面确实很有年代感了，网传是“成都苍蝇馆子中都战斗机”。这些其实不重要，小编做推荐都是看味道和商家良心。三哥田螺最好吃的其实是：小龙虾。哈哈，惊不惊喜？意不意外？其实还好，成都都好多餐馆都是田螺、小龙虾一起卖的，叫什么店名不重要。小龙虾去头了的，个头不大哈，不能和外面那种价格贵且专门卖小龙虾的比。重点在于：三哥田螺家的小龙虾非常入味，又辣又香，码字的小编口水都已经滴到键盘上了。美食公交“串”起的美食何止小编提到的这些，不过有部分美食已经“物是人非”，不再是当年的味道，所以小编也就不再做推荐咯。有兴趣有时间的你当然可以专门乘坐 154 路去全部品尝一下。风云变幻的火锅世界，成都刚刷新的值得品尝的火锅推荐推荐成都美食怎么能少得了重头戏的“火锅”。成都火锅好几千家，此消彼长，轮流上演各种戏码。在成都做营销，特别是新媒体营销的伙伴可谓是无所不用其极，总结一句话那必定是“没有我们想不到和做不到的”。而营销终究只是一种宣传手段，最最重要的还是要回归到“品质”。小编推荐的火锅，以“菜品品质+口味+环境+服务”为依据，为外地朋友们节约时间，莫拿自己的肠胃和生命去“做实验”。推荐 TOP1. 鲜炎·炭火火锅定位：鲜货火锅开创者，首家无冻货火锅菜品品质：★★★★★口味：★★★★★环境：★★★★服务：★★★★参考人均：96 元左右门店地址：成都市成华区望平街 116 号（天祥大厦）推荐菜品：活体蔬菜、金牌花胶鸡、水牛鲜毛肚、极品蟹肉棒、潮汕鲜鹅肠、波士顿大龙虾、鲜猪黄喉这家店在去年 2018 年也是相当牛的了，开业不到半年就吸引了全国各地好多个加盟商加盟了。最近据说在成都开了二店，二店还就在总店旁边，是真的！网传老板为了缓解顾客长期排队等位时间太久，所以决定把二店就开在总店旁边，这样食客可以不用等太久就可以品尝到他家的鲜货火锅。不得不说这个老板很用心哈。店的特色之一：进门把食客最在意的打锅打油啊这种操作就摆在进门明档，现场打锅，配料什么的都看得一清二楚。妈妈再也不用担心我们吃到“口水油”、“地沟油”啦。敞亮！让食客妥妥的放心！之所以说他们家的菜品品质非常好呢，也是因为门口那几个明档。海鲜、鲜肉、蔬菜都是直接从明档就现点现切现出了。当季活体蔬菜就在菜架上，还带着泥土芬芳，我们自己选了给服务员拿去清洗，真正实现了“从菜地直接上餐桌”。这家店值得被推荐的菜品实在有点多，其中另一个大特色：在这家店还可以吃到香港的“花胶鸡”，用的是一年左右的走地鸡加上等鱼胶，对孕妇老人小孩都很好。小编每次去必点一锅花胶鸡加一锅红锅火锅，几乎是本地人去这家店的“标配”。去吃就知道，没有添加任何添加剂或者提鲜的那些乱七八糟的东西。天冷，正好喝汤、涮火锅…推荐 TOP2. 里外里·沸舍Slogan：不过一锅人间烟火/高端商务宴请火锅菜品品质：★★★★★口味：★★★★环境：★★★★★服务：★★★★★参考人均：147 元左右门店地址：成都市武侯区栖霞路 46 号附 41-42 号推荐菜品：鲜毛肚、沸舍腰片、火锅底料蛋糕（点心）、冰球鹅肠、大飞机（鸭舌）这家在 2019 年元旦节前几天刚开业的火锅店，小编是被它的环境种草的。去拔草的那天竟还意外收获了口味和菜品摆盘的惊艳。先说环境。网传这家店筹备了一年多，耗资 700 多万。从门口乍一看还以为是一家五星级酒店，却不曾想里面别有洞天。墙壁上是古色古香的水墨画，展示的是中国文化的儒雅博大。地板下镶嵌的是“苏州园林”微型景观，一步一景分外精致。一桌一椅，一砖一瓦都是定制，处处可见老板的格外用心。整个环境用“低调奢华有内涵”形容最为贴切。再说口味，属于典型的四川火锅，不会像重庆火锅那么厚重和干辣。味型温和不燥，油而不腻。推荐红锅哟，外地朋友到成都一定要尝试红锅，这家店点微辣你是能接受的。接着说摆盘。小编也吃过不少火锅的啦，第一次见到用新鲜水果摆盘的火锅店。你会感觉，这盘菜一点都不浪费，每个元素都恰到好处。吃火锅的间隙来点新鲜水果润润，特别舒服。值得一提的是，每盘配的水果还都不太相同。对于小孩和女士来说真都是太美妙的一件事了。最后温馨提示，这家店包间都挺大，桌面也比一般火锅店的要大点。安静、宽敞、精致有内涵，商务宴请氛围特别好。他们家甜品也相当有特色，推荐“火锅底料”蛋糕。推荐 TOP3. 大妙火锅（宽窄巷子店）Slogan：一锅红艳人生大妙特色：景区里的地道美味，火锅里的四川文化菜品品质：★★★口味：★★★环境：★★★服务：★★★★参考人均：132 元左右门店地址：成都市青羊区宽窄巷子 11 号里外院对面（距地铁 2 号线人民公园站 D1 出口 470 米）推荐菜品：澳洲 S 级肥牛、大妙自制老豆腐、极品毛肚大妙好几家分店都在成都黄金旅游胜地，当然宽窄巷子更加不能少了呀。很多老成都人其实并不太喜欢在景区吃火锅，他们自己觉得不正，人又多。其实大妙这么多年来，食材和底料都很让人放心。他们的特点还在于很顾及外地朋友的口味，因为他们家都锅底口味选择要多些，无论你来自哪里，总有一款锅底适合你。另一个最大的特色就是大妙每晚的“当地特色演出”。时间不是很长，但是表演的变脸、川剧都很精彩，连当地人都很喜欢。总体来说，大妙属于成都的老火锅品牌了，菜品和口味都中规中矩，它主要胜在那特别精彩的表演和黄金旅游胜地的热闹方便。在这里真正能够让外地都朋友感受到四川的味道，那就是“火锅+川剧”。吃完火锅，在宽展巷子或者其他旅游胜地闲庭信步，听着萦绕在景区上空的动人音乐，看着路边“铜人”的造型变换，或者驻足听一听街边艺人的优美歌声……别忘了再感受下四川人的特色“掏耳朵”服务……哇，浑身酥爽！大家都说成都是“美食之都”，当然不止这些美食推荐。现代人已经开始特别注重“健康、养生”，在追求健康养生的路上还要几近“苛刻”地追求口味，能不能办到？当然能！但是！不是谁都能！这必将特别特别考验食材本身的品质和商家的匠心+良心。商家不追求利润可不可能？当然不可能，但是可以Balance，用信念和追求去 Balance。这就是小编推荐的商家和一众普通商家的区别。这期美食推荐到这里，下期跟小编一起“2019，逛吃成都太古里”。我们，太古里偶遇。谢谢

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

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龙虾培训内容
1、核心技术传授：中药材技术配方资料、龙虾油配方资料、龙虾底料技术配方资料、龙虾料包技术配方资料、龙虾卤水技术配方资料、多种口味龙虾技术资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)
2、培训内容：(手抓小龙虾、十三香小龙虾二选一)，操作技巧：大料制作，卤水制作，鲜汤熬制，红汤熬制，卤料包配比，龙虾炸制，腌制全套技术指导包教包会，
龙虾学习方式
按照龙虾标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

四、材料活河虾若干，料酒、盐、五香粉、大葱、生姜适量。做法1、河虾洗净。2、锅内加清水，加葱，姜，盐，五香粉，料酒和虾。3、煮5分钟即可。

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